Biographie : Robert Welch Herrick (1868-1938)

Romancier américain Robert Herrick est né le 21 avril 1868 à Cambridge, dans le Massachusetts. Il obtient son baccalauréat en 1890 et rejoint l’Université d’Harvard. Sa carrière d’écrivain débute en 1905, lors de son professorat à l’université de Chicago, qu’il alterne avec de longs séjours en Europe de l’Est. Jusqu’à sa démission en 1923, le jeune Herrick produit treize romans, dans lesquels il développe, sur fond de fatalisme et de mélancolie, une thématique autour du réalisme social, des conflits entre les professionnels et de la place des valeurs personnelles dans la société capitaliste américaine. Son engagement littéraire le classe alors dans la génération des écrivains réalistes du début du siècle. Homme sombre, rendu amer par les tourments personnels et professionnels, il consacre alors son existence à l’écriture, continuant à dénoncer les méfaits de l’industrialisation et explorant la part sombre de l’être humain. Malgré sa méfiance naturelle à l’égard des classes dites « supérieures », l’auteur noue des relations privilégiées avec les politiciens en place. En 1935, il est nommé secrétaire des Etats-Unis aux îles Vierges. Suite à un scandale impliquant le gouverneur, il est amené à gouverner. Cette fonction lui apporte un apaisement et une forme de reconnaissance. Herrick décède en 1938. Ses autres œuvres importantes sont : The Common Lot (1904), Les Mémoires d'un citoyen américain (1905), Ensemble (1908), Clark's Field (1914), Waste (1924) et The End of Desire (1932).

Recette :

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?