Recette : La soupe de maïs

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Biographie: Edmund Philip Booth (1925-2007)

Poète américain Edmund Philip Booth est né le 8 octobre 1925 à Hanover dans le New Hampshire. Il passe son enfance dans la maison familiale du Maine. Le jeune homme effectue son service militaire dans l’US Army. A son retour, il reprend ses études et passe sa maîtrise d’anglais à l’Université de Columbia puis obtient un poste d’enseignant au Dartmouth College de 1950 à 1951. Après un passage dans sa ville natale, il est nommé professeur associé à l’Université de Syracuse en 1954 et participe à la fondation du programme d’études supérieur de création littéraire. C’est pendant cette période que son œuvre voit le jour. Lettres d’un pays lointain paraît en 1956 et reçoit les encouragements de l'Académie des poètes américains. Lorsque l’écrivain quitte Syracuse en 1961 pour rejoindre l’Université du New Hampshire, il édite Les habitants de l'île, en hommage à la ville de Syracuse. Philipp Poète américain Edmund Philip Booth est né le 8 octobre 1925 à Hanover dans le New Hampshire. Il passe son enfance dans la maison familiale du Maine. Le jeune homme effectue son service militaire dans l’US Army. A son retour, il reprend ses études et passe sa maîtrise d’anglais à l’Université de Columbia puis obtient un poste d’enseignant au Dartmouth College de 1950 à 1951. Après un passage dans sa ville natale, il est nommé professeur associé à l’Université de Syracuse en 1954 et participe à la fondation du programme d’études supérieur de création littéraire. C’est pendant cette période que son œuvre voit le jour. Lettres d’un pays lointain paraît en 1956 et reçoit les encouragements de l'Académie des poètes américains. Lorsque l’écrivain quitte Syracuse en 1961 pour rejoindre l’Université du New Hampshire, il édite Les habitants de l'île, en hommage à la ville de Syracuse. Philipp Booth publie huit autres recueils de poèmes entre 1961 et 1999, qui traitent tous de l’altérité entre les êtres et de la quête de sa propre conscience au centre du monde. Tous ses textes prennent appui sur les paysages de la Nouvelle Angleterre, son pays natal. En 2000, la maladie d’Alzheimer, le contraint d’abandonner l’écriture. Celui que l’on nomme « la plus claire voix poétique du Maine » meurt le 2 juillet 2007 à Hanover. Ses autres œuvres importantes sont : Available Light (1976) ; Trying to Say It: Poems Happen (1996) ; Lifelines: Selected Poems, 1950-1999 (1999). Booth publie huit autres recueils de poèmes entre 1961 et 1999, qui traitent tous de l’altérité entre les êtres et de la quête de sa propre conscience au centre du monde. Tous ses textes prennent appui sur les paysages de la Nouvelle Angleterre, son pays natal. En 2000, la maladie d’Alzheimer, le contraint d’abandonner l’écriture. Celui que l’on nomme « la plus claire voix poétique du Maine » meurt le 2 juillet 2007 à Hanover. Ses autres œuvres importantes sont : Available Light (1976) ; Trying to Say It: Poems Happen (1996) ; Lifelines: Selected Poems, 1950-1999 (1999).