Biographie : Lenrie Peters (1932)

Romancier, poète, journaliste et chirurgien Lenrie Peters est né en 1932 à Banjul en Gambie. Il fait dans un premier temps, ses études au lycée Prince of Wales en Sierra Leone puis, sa famille qui le destine aux sciences, l’envoie à Cambridge. Malgré ses études scientifiques, le jeune homme est déterminé à devenir un écrivain. Il débute alors l’écriture d’un roman The Second Round qui sera publié en 1965, et écrit à un éditeur du Nigeria Ulli Beier, qui publiera ses poèmes. En 1956, le jeune homme obtient son diplôme et assure la présidence de l’association étudiante d’Afrique. Puis il s’inscrit à « l’University College Hospital » de Londres (dans laquelle il obtiendra en 1959 son diplôme de chirurgien), tout en suivant des études d’art. Son père possède un journal « The Gambian Echo » et le jeune diplômé contribue à celui-ci. Puis, Lenrie Peters collabore avec la BBC Afrique en tant que journaliste, de 1955 à 1968. A partir de 1979, Lenrie Peters obtiendra de nombreux postes importants dans diverses institutions : il sera à la tête de la Commission des Sites et Monuments Historiques, présidera le Conseil d'administration de la Bibliothèque nationale et celui du Collège de Gambie. De 1985 à 1991, l’auteur est le Président du Comité Economique de l’Afrique de l’Ouest puis est membre du jury du Prix Littéraire du Commonwealth en 1995. Lenrie Peters vit actuellement en Gambie. Les principales œuvres de l’auteur sont : Poems, Satellites, Katchikali, Selected Poetry et The Second Round.

Recette : Le benachin

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique