Recette : Le cheesecake

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique

Biographie: Herman Melville (1819-1891)

Ecrivain américain. Herman Melville est né le 1er août 1819 à Manhattan. En 1830, la famille de Melville s’installe à Albany. Le 28 juin 1832, le père de l’enfant décède d’une pneumonie. Melville qui n’a que 13 ans, quitte alors le collège et devient employé à la New York State Bank grâce à son grand-père maternel qui en est un des administrateurs. En 1837, le commerce de son frère Gansevoort fait faillite. La famille part habiter à Lansingburgh sur les bords de l’Hudson. A la fin de l’année 1840, il se rend à Nantucket où il signe son enrôlement sur un baleinier. Le jeune homme embarque à New Bedford et visite les îles Marquises où il déserte. Il revient à Boston en 1844 et écrit « Typee » et « Omoo », deux romans d’aventures consacrés aux îles du Pacifique, et qui sont acclamés par le public. Ensuite, en 1850, Melville s’installe dans le Massachusetts et rencontre Nathaniel Hawthorne qui aura une grande influence sur son style d’écriture. Grâce aux conseils de celui-ci, l’écrivain écrit son chef-d’œuvre Moby Dick. Puis de 1866 à 1885, il occupe un poste d’inspecteur des douanes à New York, tout en se consacrant à la poésie. Il meurt le 28 septembre 1891. Les principales œuvres d’Herman Melville sont : Taïpi (1846), Omoo (1847), Mardi (1849), Moby Dick ou la baleine blanche (1851), Pierre ou Les ambiguïtés (1852), L'Heureuse Faillite (1854), Le Grand Escroc (1856), Clarel, poème et pèlerinage en Terre Sainte (1876) et Timoléon et autres poèmes (1891).

Biographie: Charles Fort (1874-1932)

Ecrivain fantastique américain et père fondateur du mouvement fortéen. Charles Hoy Fort est né à Albany le 9 août 1874. Il collectionne toutes les informations concernant les phénomènes paranormaux et, grâce à son ami Theodore Dreiser, publie en 1919 son premier livre « Le Livre des Damnés ». Cependant, son livre est vivement critiqué à cause des ses théories farfelues concernant les phénomènes paranormaux. Néanmoins, il est remarqué par des auteurs de science-fiction comme Edmond Hamilton ou Jack Williamson, avec qui il entretiendra une correspondance. L’écrivain développe ainsi un style réaliste fantastique, dit mouvement fortéen, en référence à son nom. En 1934, son 3ème livre « Lo! » paraît en feuilleton dans la revue de science-fiction Astounding Stories. C’est dans ce roman qu’il invente le terme « téléportation ». Son roman « Le Livre des Damnés » sera publié pour la 1ère fois en France seulement en 1955 mais passera inaperçu. Puis il faut attendre 15 ans après cette parution pour avoir la traduction de son roman « Lo ! ». Aujourd’hui toutes les éditions françaises de Charles Fort sont épuisées mais une nouvelle traduction du « Livre des Damnés » est parue en 2006. L’auteur influencera de nombreux écrivains tels qu’Eric Frank Russell ou Lovecraft. Il meurt à New York le 3 mai 1932. Les principales œuvres de Charles Hoy Fort sont : The Outcast Manufacturers (1906), The Book of Damned (1919), New Lands (1923), Lo! (1931) et Wild Talents (1932).