Biographie: Johann Wolfgang Von Goethe (1749-1832)

Poète, romancier et dramaturge allemand. Johann Wolfgang von Goethe est né le 28 août 1749 à Francfort-sur-le-Main. Son éducation est faite par son père qui l’initie à l’apprentissage des langues, de la danse, de l’escrime et de l’équitation. Goethe découvre la civilisation française quand un officier français est hébergé dans sa famille avec la Guerre de Sept Ans. Cet officier devient l’ami du père de Goethe, permettant à l’adolescent d’assister en 1764 au couronnement de l’empereur Joseph II. De 1765 à 1771, Goethe fait des études de droit à Leipzig puis à Strasbourg. Il est nommé en 1772 avocat à Francfort puis devient magistrat à Wetzlar. Son drame gothique « Götz von Berlichingen », écrit en 1773, inaugure le courant littéraire Sturm und Drang. Goethe devient Commissaire à la guerre en 1779, est anobli en 1782 et se voit confier la direction des finances de l'État. Il s’installe cependant à Rome en 1786. Goethe revient àWeimar en 1788 avec Christiane Vulpius, qu’il épouse en 1806. En 1794, il se lie d’amitié avec Schiller et participe à la revue de ce dernier « Les heures ». Il meurt le 22 mars 1832. La très grande influence que Goethe a exercée sur les écrivains de son temps lui donne un statut exceptionnel dans l’histoire littéraire. Les principales œuvres de Johann Wolfgang Von Goethe sont : Les Souffrances du jeune Werther (1774), Prométhée (1774), Épigrammes vénitiennes (1790), Ballades (1787), Faust (1808), Les Affinités électives (1809) et Divan occidental-oriental (1819).

Biographie: Friedrich Nietzsche (1844-1899)

Philosophe allemand Né en 1844 en Prusse, fils et petit fils de pasteurs luthériens, Friedrich Nietzsche abandonne rapidement ses études de théologie pour la philosophie. Etudiant brillant, il est nommé professeur de philologie à l’université de Bâle à 24 ans. Il se lie d’amitié avec Richard Wagner dont il admire en l’homme le musicien mais dont il s’éloignera aussi, en désaccord avec l’antisémitisme et le nationalisme de l’auteur du Nibelung. Son premier ouvrage La Naissance de la tragédie paraît en 1871. En 1879, syphilitique et presque aveugle, Nietzsche arrête d’enseigner. Solitaire, le philosophe mène alors une vie d’errance entre la Suisse et l’Italie en écrivant un livre par an : Humain, trop humain (1878), Le Voyageur et son ombre (1880), Le gai savoir (1881-1882), Ainsi parlait Zarathoustra (1885), œuvre majeure dans laquelle le prophète Zarathoustra déclare : « Dieu est mort. », une manière de mettre l’homme face à ses responsabilités en le protégeant du nihilisme. L’homme doit dépasser les limites de toute morale pour avoir la force de créer sa propre vie. Dans sa démarche à vouloir transformer l’homme en « Surhomme », Nietzsche voit dans le dieu Apollon l’image de la raison et de l’ordre quand Dionysos apparaît, lui, comme le symbole du philosophe artiste. Touché par la folie, Friedrich Nietzsche n’écrira plus à partir de 1890. Il meurt à Turin en 1899. La pensée de Nietzsche a marqué des générations de philosophes : Martin Heidegger, Gilles Deleuze ou Michel Foucault.

Recette : FOIE DE VEAU À LA BERLINOISE

FOIE DE VEAU À LA BERLINOISE 4 personnes. Ingrédients : 4 tranches de foie de veau de 120 grammes chacune 3 oignons moyens 3 pommes fruit 30 grammes de beurre doux Sel et poivre du moulin Cette recette berlinoise traditionnelle se caractérise par l’association de pommes au foie de veau, base incontournable des différentes variantes. Ce plat principal peut être accompagné d’une purée de pommes de terre ou plus originalement de chou rouge poêlé, voire des deux car leurs saveurs s’harmonisent et donnent un cachet particulièrement germanique au plat. Commencez par éplucher et couper les pommes en quatre, retirez soigneusement le cœur et les pépins et découpez-les en rondelles assez fines. Épluchez les oignons, débitez-les en tranches très fines. Réservez pommes et oignons. Dans une poêle suffisamment grande, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il crépite. La fin du crépitement annonce la température optimale pour y jeter les pommes et les oignons que vous ferez suer et dorer 5 minutes à feu moyen en les mélangeant délicatement et régulièrement à l’aide d’une spatule en bois. Déposez alors dans la poêle les tranches de foie de veau que vous laisserez cuire de 3 à 5 minutes sur chaque face, selon le goût. Ajoutez une pincée de sel et un tour de poivre du moulin. Servez le foie et la garniture sur des assiettes préalablement chauffées. Le légume d’accompagnement peut être présenté dans de petites jattes individuelles ou dans un plat de service.