Lacs et Fleuves : Rivière de l’Est

Située au sud de l’île de la Réunion, la Rivière de l’Est prend sa source à 2 350 mètres d’altitude, près du Piton de la Fournaise, sur un plateau appelé Fond de la Rivière de l'Est. Ensuite, elle se jette du pic « Cassé de la Rivière de l‘Est » à plus de 500 mètres de haut. Après sa chute, d’autres sources du massif volcanique viennent alimenter son cours. Longue de 18 kilomètres, cette rivière qui marque la limite entre le sud et le nord de l’île, termine son voyage dans l’Océan Indien. La Rivière de l’Est est un fleuve capricieux qui s’écoule de manière irrégulière, et son débit impressionnant favorise les crues et les éboulements. Peu de constructions lui ont résisté, pas même les nombreuses passerelles qui se sont écroulées suite aux pluies tropicales et autres cataclysmes. Son cours indomptable a souvent rendu impossible l’exportation des produits de la région. En 1861, l’ingénieur Bonnin met en place le projet d’un pont suspendu au dessus de la Rivière de l’Est, à l’endroit où le lit du fleuve est le moins large. Haut de 152 mètres, le pont marque la frontière entre Sainte Rose et Saint-Benoît. Sa construction s’achève en 1891. En 1927, le pont est mis à l’épreuve lorsqu’un glissement de terrain énorme provoque la montée des eaux du fleuve. Résistant et fiable, le pont restera en service jusqu’en 1979 où il sera ensuite classé monument historique. Avant d’atteindre l’Océan Indien, la Rivière de l’Est est détournée vers les réservoirs d’une usine hydroélectrique, la plus importante de toute l’île.

Recette : Le Cari au poulet

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : Parc national de la Réunion

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.