Lacs et Fleuves : Oubangui

L’Oubangui est une rivière d’Afrique Centrale qui se forme au confluent des rivières Mbomou et Uele, au nord de la République Démocratique du Congo. Longue de 1 160 km, elle se dirige d’abord vers le nord-est et marque une frontière naturelle entre la République Centrafricaine et le Congo RDC. A hauteur de la ville de Kuango, elle forme un coude et coule ensuite vers le sud-ouest avant d’établir une autre frontière entre le Congo RDC et la République du Congo. En s’acheminant vers le sud, l’Oubangui rejoint son affluent majeur, le fleuve Congo, près de Liranga. L’Oubangui a été découverte par des explorateurs belges et partagée avec la France en 1885. Les deux colonies se sont installées de part et d’autre des deux rives et ont construit leur poste de surveillance. Bangui sera choisie comme poste français dès 1889. La rivière est principalement navigable pendant la saison des pluies, sur environ 600 km, entre Bangui et sa jonction avec le fleuve Congo. La capitale centrafricaine, qui s’étend sur 20 km le long de l’Oubangui, gère tout le trafic fluvial : les marchandises y sont acheminées jusqu'à Brazzaville, puis par voie ferrée jusqu’à la Côte Atlantique. Les commerçants installés en bordure de rivière gèrent la vie économique et politique du pays. L’Oubangui était autrefois une rivière très poissonneuse, et les techniques de pêche étaient relativement variées. Aujourd’hui, rares sont ceux qui s’y aventurent. Les habitants craignent en effet les sirènes africaines que l’on appelle «Mami Wata ».

Recette : Le Kanda-ti-yama

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : Parc national du Manovo-Gounda St. Floris

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.