Lacs et Fleuves : Tennessee

Le fleuve Tennessee parcourt le sud-est des Etats-Unis sur une distance de 1050 kilomètres. Formé au confluent des rivières Holston et French Broad, il coule à l’est de l’Etat du Tennessee et fait une incursion au nord de l’Alabama, avant de revenir dans le Tennessee pour terminer sa course dans le Kentucky et se jeter dans le fleuve Ohio. Le cours d’eau possède un débit moyen de 2000 m3 par seconde et son bassin couvre 100.000 km². Au début du XXe siècle, la région du Tennessee, essentiellement agricole, connaît une relative misère économique et un chômage important. Une déforestation mal contrôlée et la culture intensive du sol ont appauvri les terres, ne permettant pas aux agriculteurs d’en tirer un revenu suffisant.En 1933, la « Tennessee Valley Authority » donne une nouvelle dimension au fleuve. Cette entreprise, créée à l’instigation du président Franklin Delano Roosevelt dans le cadre du « new deal », va redonner un coup de fouet économique à la région par un vaste programme de mise en valeur du fleuve. Le projet est ambitieux, il répond à plusieurs objectifs : attirer les industries en permettant une meilleure navigabilité du cours d’eau, produire de l’électricité à meilleur marché et faciliter l’irrigation des terres pour augmenter le rendement agricole. Sur le fleuve, de nombreux barrages hydroélectriques voient le jour. Le fleuve sauvage (Wild River), célèbre film d’Elia Kazan, y fait référence. Le héros est chargé de la construction d’un barrage sur le Tennessee.

Recette : Le Blackberry Jam Cake

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : Cumberland Gap National Historical Park

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.