Lacs et Fleuves : Rivière Miami

Le fleuve Miami se situe à la pointe de la péninsule de Floride, au sud-est des Etats-Unis. Il naît dans les Everglades, zone de marais au nord ouest de Miami, traverse la ville et se jette dans la baie de Biscayne, échancrure de l’Océan Atlantique. Sa faible longueur (8,9 km) ne l’empêche pas d’avoir une très grande importance économique et écologique pour la région. Canalisé depuis l’aéroport de Miami, le fleuve abrite un gigantesque chantier naval spécialisé dans les yachts. Il est implanté des deux côtés de ses berges au niveau de la 12è avenue. Ce chantier en plein développement génère des milliers d’emplois. Niché dans l’estuaire du fleuve, le port par ailleurs est l’un des plus importants des Etats-Unis, que ce soit pour le transit de marchandises, surtout vers l’Amérique du Sud, ou l’industrie des croisières. A son point de départ comme à son arrivée, le Miami s’écoule dans des parcs naturels. A l’ouest de la ville, le Parc National des Everglades est un gigantesque marais subtropical gorgé d’eau où vivent de nombreuses espèces menacées comme le lamantin. Il est parsemé de milliers d’îlots et la mangrove s’y trouve à profusion. Elle peut être parcourue en hydroglisseur. Le Miami, ou « eau douce » dans la langue indienne, en sort comme un chenal vers l’océan. La baie de Biscayne où il se déverse est célèbre pour ses nombreuses îles, dont Miami beach. Les sports nautiques y sont pratiqués toute l’année. Elle est également classée parc national. Ses coraux et ses eaux limpides en font un site exceptionnel de plongée.

Parc : Parc National des Everglades

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Recette : Le Key lime pie

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique