Billet avion Chios

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Mezedes : composés de ktapodaki (poulpe), atherina (petit friture), toursia (pickles) et de tyri (fromage).
Gyros : pain pita garni de laitue, de tomate, d'agneau et de yoghurt.
Piperies tiganites : poivrons frits et confits dans l'huile d'olive.
Tyropites : feuilletés à base d'épinards et de fromage.
Gavros ladoxido : anchois marinés dans de l'huile d'olive du vinaigre.
Pastourma : viande de bœuf salée, épicée,séchée ou fumée.
Psarosoupa (spécialité locale) : soupe de rascasses.
Morue frite : accompagnée d'une sauce à l'ail.
Soutsoukakia (spécialité locale) : boulettes de viande à la sauce tomate.
Les fromages : La feta (fabriqué au lait de brebis), Le myzithra ou xinomyzithra (au lait de brebis cru), le katsikithi (au lait de chèvre).
Les desserts : Les gluka tou koutaliou "douceur de la cuillère" (spécialité locale) : fruits confits très sucrés présentées avec le café, Les loukoumis : gelées de fruits et de sucre glace, Le halva : pâtisserie à base de semoule avec des amandes, du sésame, de l'huile ou du beurre.
Les vins et alcools : Le Retsina (vin blanc avec morceaux de résine de pin), Les muscats, La liqueur de Mastiha (à base de résine de lentisque et aromatisée à l'anis, spécialité locale).

GEOGRAPHIE

L'île de Chios est située au nord-est de la mer Egée, entre les îles de Lesbos et d'Icaria.
Sa superficie est de 842.28 km2.

BIBLIOGRAPHIE

"Mémoire sur l''île de Chio", de Fustel de Coulanges, membre de l'Ecole française d'Athènes - Paris 1857.
"Gateways of campos in Chios" (Les portails du Kampos à Chios), de George Moutsatsos, architecte - Parution 1986 - Publiée par la Société Culturelle du Kampos à Chios.
"Greek Fire" (Le massacre de Chios), d'Helen Long - Publié en 1992 - Booksprint, Londres.