Billet avion Phoenix

GEOGRAPHIE

Phoenix est située dans la vallée de Salt River, dite « Vallée du Soleil », dans le centre de l'Arizona, au nord du désert de Sonoran. L'agglomération s'étend sur les montagnes de Phoenix et les Montagnes du Sud. Elle est située entre les Montagnes McDowell au nord-est, Whit tank à l'ouest, Superstition à l'est et Sierre Estrella au sud-ouest.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

La cuisine d'Arizona mêle les influences amérindiennes et mexicaines. Les plats sont fréquemment composés à base de maïs, comme les tacos et les enchiladas mexicains, galettes de maïs garnies de viande et de légumes, les tamales, chaussons cuits à la vapeur dans l'enveloppe d'un épi de maïs, qui peuvent être sucré ou salé, et les chimichangas, sortes de burritos frits. A cela s'ajoutent les divers gâteaux de maïs, pains de maïs et maïs séchés.
Les plats, par ailleurs, sont plutôt épicés : l'autre ingrédient de base est le chile (piment), que l'on retrouve dans les chilis de boeuf ou de porc, le mole, plat mexicain de viande avec une sauce aux multiples ingrédients, et le pozole, plat à base de côtes de porc, de maïs et de chile.
Comme ailleurs aux Etats-Unis, on déguste également d'excellents steaks et des burgers traditionnels.

BIBLIOGRAPHIE

Phoenix, Arizona et autres nouvelles de Sherman Alexie, 1999.