Vol Freetown

Biographie : Ishmael Beah (1980)

Ancien enfant soldat et écrivain sierra-léonais Ishmael Beah est né en Sierra Léone le 23 novembre 1980. La guerre civile déchire son pays et fait de nombreuses victimes dans son entourage. Seul rescapé de sa famille, il se retrouve orphelin. Pour survivre, Beah n’a d’autre choix que de rejoindre un groupe armé et devient un enfant soldat pendant deux ans. À l’âge de 13 ans, le jeune garçon participe à des attaques de villages et est le spectateur de tueries et de viols perpétrés par des soldats plus âgés. « Tuer devient quotidien », reconnaît-il dans son livre. 10 000 enfants soldats combattront ainsi pendant les dix années de guerre civile en Sierra Léone. Pour échapper à cette horreur, l’adolescent décide de s’enfuir loin de son pays. Il se réfugie à Conakry en Guinée, puis au Cap en Afrique du Sud, et enfin en Côte d’Ivoire. En 1998, la chance frappe à sa porte, en effet Beah obtient un visa et est accueilli aux Etats-Unis par Laura Simms, un écrivain, qu’il considère désormais comme sa mère. Il termine alors ses études secondaires et entreprend de brillantes études universitaires. Aujourd’hui, le jeune homme témoigne dans le monde entier pour défendre la cause des enfants soldats et donne des conférences devant de nombreuses ONG. À New York, le 20 novembre 2007, Ishmael Beah est nommé ambassadeur de l’UNICEF à l’occasion de l’anniversaire de la Convention relative aux droits de l’enfant. La principale œuvre d’Ishmael Beah est : Le chemin parcouru (2008).

Recette : Soupe de riz au sésame

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?