Biographie : Jacques Lacarriere (1925-2005)

Ecrivain et traducteur français. Jacques Lacarrière est né le 2 décembre 1925 à Limoges. Il passe son enfance à Orléans et écrit déjà ses premiers poèmes à l’âge de 6 ans. Jeune adulte, il vient à Paris faire des études de droit et de lettres classiques à la Sorbonne. Parallèlement, il se passionne pour la Grèce et suit des cours de grec moderne et d’hindi à l’Ecole des Langues Orientales. Il devient alors critique, journaliste et reporter, notamment pour Le Monde, L’Express et Géo. En 1947, Jacques Lacarrière découvre enfin la Grèce avec un groupe d’étudiants de la Sorbonne. Pendant près de 20 ans, il arpente à pied ce pays qui le fascine, du Mont Athos à Delphes en passant par la Crête. En 1954, Lacarrière publie Le Mont Athos et commence à traduire des auteurs grecs aussi bien classiques que modernes. La Grèce connaît des tensions politiques en 1967. Jacques Lacarrière renonce alors à ses voyages mais continue son travail de traduction En 1970, l’écrivain s’installe dans la maison familiale de Sacy, petit village de l’Yonne, et ne cesse cependant d’écrire sur la Grèce. Il publie en 1976 L’été grec, qui connaît un immense succès. Au cours des années 80, il écrit de nombreux ouvrages et reçoit, en 1991, le Grand Prix de l’Académie française pour l’ensemble de son œuvre. Quelques jours après s’être fait opérer du genou, l’écrivain meurt à 79 ans, le 17 septembre 2005 à Paris. Ses autres œuvres importantes sont: Chemin faisant (1973), et La poussière du monde (1998).

Recette : Pâté de pommes de terre à la viande

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Biographie : Marcelle Delpastre (1925-1998)

Ecrivain de langue occitane Marcelle Delpastre est née le 2 février 1925 à Germont. L’enfant grandit au sein d’une famille de paysans du Limousin, où l’on parle aussi bien le français que l’occitan. Elle fait alors des études au collège de Brive-la-Gaillarde puis à l’école des Arts décoratifs de Limoges. Après l’obtention de ses diplômes, la jeune femme réintègre la ferme familiale et reprend les travaux agricoles, tout en continuant de mener ses réflexions poétiques. Les textes qu’elle envoie à quelques revues, sont remarqués et publiés. Durant les années 1960, l’écrivain assiste avec chagrin à la disparition des coutumes rurales, emportant à jamais une tradition millénaire. Elle décide donc de rassembler des contes et des proverbes dans un premier recueil qui paraîtra en 1970 sous le titre La lenga que tant me platz. Son poème La vinha dins l’ort (la vigne dans le jardin) est primé au concours Jaufré Rudel en 1968. Marcelle Delpastre entreprend des recherches ethnologiques dont on peut mesurer l’importance dans Le tombeau des ancêtres ; coutumes et croyance autour des fêtes religieuses et des cultes locaux qui paraîtra en 1997. Par la suite, l’Institut d’Estudis Occitans publie Los Saumes pagans en 1974. L’écrivain est considéré comme l’un des dix plus grands écrivains occitans du XXe siècle. Elle meurt le 6 février 1998 à Germont. Les principales œuvres de Marcelle Delpastre sont : Los contes dau Pueg Gerjant (1970) et Setz-vos sortier ? Sorcellerie et magie en Limousin (1982).