Biographie: Hans Christian ANDERSEN (1805-1875)

Ecrivain danois de contes et de romans Hans Christian Andersen est né le 2 avril 1805 à Odense au Danemark. Issue d’une famille pauvre, il part seul à Copenhague à l’age de 14 ans en espérant faire fortune. Il s’essaye sans succès au chant et au théâtre. En 1822, Andersen publie son premier récit : Le fantôme à la tombe de Palnatoke. La même année, il est remarqué par Jonas Collin, directeur du Théâtre Royal, qui devient un ami fidèle et l’envoie faire des études dans une école de grammaire. Etudiant peu passionné et étrange, Andersen passe jusqu’en 1827 des années sombres. A partir de cette année, Andersen écrit des poèmes, des pièces de théâtre, des romans, et connaît son premier succès avec la publication du récit fantastique Promenade du canal de Holmen à la pointe orientale d’Amagre. Il continue d’écrire des romans d’inspiration autobiographique comme L’improvisateur en 1835. Dans Bazar d’un poète (1842), il publie les récits de ses voyages, qui le menèrent jusqu’à Constantinople. De 1835 à 1872, Andersen publie plus de 150 contes dont l’un des plus connus est La petite Sirène. Dans un style très simple, il fait passer beaucoup d’émotion et de sensibilité, ce qui lui assure un succès grandissant au fil des années. Aujourd’hui, ses contes font partie des plus grands succès de la littérature mondiale. Andersen meurt à Copenhague le 4 août 1875. Les principales œuvres de Hans Andersen sont : L’improvisateur (1835), Le bazar d’un poète (1842), Les Contes (1835-1872).

Recette : Les frikadeller

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?