Biographie : Lu Xun (1881-1936)

Ecrivain et essayiste chinois Lu Xun est né le 25 septembre 1881 à Shaoxing, dans une famille d’enseignants qui lui donne une éducation traditionnelle. Très jeune, il prend conscience du système féodal dans lequel il vit. A l’âge de 17 ans, Lu Xun part à Nankin pour poursuivre des études d’ingénieur et y découvre la philosophie occidentale. De 1902 à 1909, il s’installe au Japon où il étudie la médecine, puis devient traducteur littéraire à Tokyo. De retour en Chine en 1909, Lu Xun enseigne la physique et la chimie puis occupe un poste de fonctionnaire au ministère de l’Education du nouveau gouvernement républicain. Déçu par l’évolution de la République, il publie en 1918 Le Journal d’un Fou, dans lequel il s’attaque aux valeurs traditionnelles de la société chinoise. Ce succès littéraire est alors prit comme un texte de référence dans le déclenchement du mouvement contestataire étudiant dit Mouvement du 4 mai.De 1918 à 1927, Lu Xun, enseignant à l’université de Pékin et de Canton, continue d’écrire avec passion. Son œuvre la plus connue, La véritable histoire d’Ah Q, paraît en 1921. Elle symbolise les espoirs déçus de la révolution bourgeoise de 1911. En 1924, malgré sa tuberculose, Lu Xun poursuit sa carrière littéraire et politique. Militant de gauche, il participe en 1930 à la création de la Ligue des écrivains de gauche. Lu Xun meurt le 10 octobre 1936 à Shanghai. Ses autres œuvres importantes sont : L’appel aux armes (1922), Errances (1925) et Le bon Enfer perdu (1927).

Recette : Les dim-sum

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?