Recette : Le kebbe

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc :

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Lacs et Fleuves : Tigre

Le Tigre prend sa source en Turquie dans les monts Taurus qui culminent à 3756 mètres. Le fleuve traverse l’Irak avant de se jeter dans le golfe Arabo-persique. Il mesure 1900 kilomètres de long et son débit moyen est de 1250 m3/s. Ses principaux affluents sont : le Grand Zab, le Petit Zab, le Diyala et l’Adhaim. En Irak, le Tigre arrose la ville de Mossoul, où cinq ponts ont été construits pour relier les deux rives. Poursuivant sa course, il passe par les villes de Tikrīt, ville natale de Saddam Hussein, Samarra, inscrite au patrimoine mondial et Bagdad. Ensuite, le Tigre rejoint l'Euphrate pour former un estuaire commun, le Chatt Al-ArabLe Tigre prend sa source en Turquie dans les monts Taurus qui culminent à 3756 mètres. Le fleuve traverse l’Irak avant de se jeter dans le golfe Arabo-persique. Il mesure 1900 kilomètres de long et son débit moyen est de 1250 m3/s. Ses principaux affluents sont : le Grand Zab, le Petit Zab, le Diyala et l’Adhaim. En Irak, le Tigre arrose la ville de Mossoul, où cinq ponts ont été construits pour relier les deux rives. Poursuivant sa course, il passe par les villes de Tikrīt, ville natale de Saddam Hussein, Samarra, inscrite au patrimoine mondial et Bagdad. Ensuite, le Tigre rejoint l'Euphrate pour former un estuaire commun, le Chatt Al-Arab. Longue de 170 km, cette partie du fleuve abrite sur ses rives le port irakien de Bassora et le Longue de 170 km, cette partie du fleuve abrite sur ses rives le port irakien de Bassora et le port iranien d’Abadan, puis termine sa course dans le golfe Persique. En Irak, le Tigre traverse un paysage désertique. Son alimentation est liée à la fonte des neiges qui recouvrent les montagnes environnantes. La construction de barrages a permis une meilleure régulation de son débit. Cependant, à certains endroits, la faible profondeur du fleuve rend la navigation difficile pour les navires nécessitant un grand tirant d’eau. La situation risque de s’aggraver car la Turquie envisage l’édification de plusieurs barrages. C’est d’ailleurs une importante source de conflit entre l’Irak et son voisin. La domestication du Tigre a joué un grand rôle dans le rayonnement des civilisations qui se sont succédé en Mésopotamie dès le IIIe millénaire av. J.-C.port iranien d’Abadan, puis termine sa course dans le golfe Persique. En Irak, le Tigre traverse un paysage désertique. Son alimentation est liée à la fonte des neiges qui recouvrent les montagnes environnantes. La construction de barrages a permis une meilleure régulation de son débit. Cependant, à certains endroits, la faible profondeur du fleuve rend la navigation difficile pour les navires nécessitant un grand tirant d’eau. La situation risque de s’aggraver car la Turquie envisage l’édification de plusieurs barrages. C’est d’ailleurs une importante source de conflit entre l’Irak et son voisin. La domestication du Tigre a joué un grand rôle dans le rayonnement des civilisations qui se sont succédé en Mésopotamie dès le IIIe millénaire av. J.-C.