Parc : Parc national de Lal Suhanra

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Lacs et Fleuves : Indus

L’Indus prend sa source dans le mont Kailash ou Gangri dans la Province chinoise du Tibet. Long de 3 000 km, son cours transite par le massif de l’Himalaya, puis se dirige vers le sud de la Province du Cachemire avant de pénétrer au Pakistan. Cette République islamique formée de quatre provinces gère également une partie du Cachemire, l’autre relevant de l’autorité de l’Inde, ce qui crée les tensions que l’on sait à la frontière de ces deux pays. Après avoir serpenté entre les roches abruptes des hauts sommets, l’Indus arrose des collines, puis est retenu au barrage de Terbela, qui fait office de réservoir servant à alimenter les cultures de la région. Peu après, il reçoit la rivière Kaboul et à partir de cette jonction, il devient navigable. La dernière partie de son parcours à travers les plaines du Penjab et du Sind est beaucoup plus calme jusqu’à l’immense delta de près de 8 000 km2 qu’il forme lorsqu’il se jette dans la Mer d’Oman, appelée aussi Mer d’Arabie, près de Karachi, l’une des plus grandes villes du monde. La Mer d’Oman, qui fait en réalité partie de l’Océan Indien, est située entre l’Inde et la Somalie. C’est une zone de communication importante pour l’industrie pétrolière, puisqu’elle se prolonge au nord-ouest par la voie maritime de la Mer Rouge. L’Indus est aussi l’une des rivières sacrées de l’Inde qui organise chaque année dans le district de Ladakh au Cachemire le festival de Sindhu Darshan. Point de vue historique, on trouve des restes de la civilisation de l’Indus à Moenjodaro, sur ses rives.

Recette : Les koftas en sauce

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?