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Parc : Parc national de Tongariro

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Recette : Pôelée de poulet aux kiwis

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Lacs et Fleuves : Waikato

Le fleuve Waikato coule dans la direction sud-nord sur une distance de 425 kilomètres au centre de l’île d’Ika-Namawi, l’une des deux îles formant l’archipel de la Nouvelle-Zélande, l’autre étant Tavaï-Pounamou. Le Waikato prend sa source dans le mont volcanique Ruapehu à 2 797 mètres d’altitude, puis traverse le Lac Taupo (le plus grand lac du pays), formé il y a des milliers d’années à la suite de l’éruption du volcan. C’est dans les eaux transparentes de ce lac que se pêche la truite arc-en-ciel et brune. Le Waikato suit son cours dans les tourments des chutes de Huka et des rapides d’Aratiatia. À Orakei Korako, le fleuve présente un étrange phénomène géothermique puis, en poursuivant sa route, il forme les lacs Whakamaru, Mangakino, Waipapa et Arapuni, permettant une utilisation hydro-électrique de ses eaux. Ensuite, il traverse la plaine qui porte son nom, terre fertile mais inondable (propice à l’agriculture et à l’élevage de bovins), arrose la ville de Hamilton, puis se dirige vers l’ouest, avant de se déverser à Port Waikato dans la Mer de Tasmanie (dont le nom fait référence au navigateur néerlandais Abel Tasman qui découvrit les îles en 1642). Si le Waikato joue un rôle important dans la vie économique de cette île nord de la Nouvelle-Zélande au climat tempéré et humide dont la température moyenne est de 6 degrés en hiver et de 20 degrés en été, il faut relever que cette économie, autrefois essentiellement tournée vers l’agriculture, a évolué vers une économie industrielle.