Parc : Parc national de Lambir Hills

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Lacs et Fleuves : Pahang

Avec ses 459 kilomètres, le Pahang est le plus long fleuve de la Malaisie occidentale à laquelle on donne également le nom de péninsule malaise. A cet égard, il est bon de noter que les fleuves les plus importants de cette nation - le Rajang et le Kinanbatangan - se situent en Malaisie orientale, partie du territoire qui occupe le nord de l’île de Bornéo. Le Pahang trouve son origine lors de la rencontre à Tembeling des rivières Jelai et Tembeling qui prennent toutes deux leurs sources dans les montagnes Titiwangsa, au pied du Gunung Tahan (2 189 mètres). Nous sommes ici au cœur du Taman Negara National Park réputé pour sa forêt primaire luxuriante, l’une des plus anciennes de la planète. Traversant Jerantut, le fleuve se dirige d’abord vers le sud. Au confluent avec le Semantan se dresse Temerloh. Cet ancien port célèbre est devenu la plaque tournante du commerce régional. C’est à Kampong Mengkarak que le Padang s’oriente soudain vers l’est. Son lit commence bientôt à s’élargir à travers la plaine qu’il inonde et fertilise régulièrement lors de la mousson. Continuant son voyage, il se jette dans la mer de Chine entre Kampong Benta et Pekan. Cette ville est la cité royale, résidence du sultan du Pahang, Etat le plus vaste de Malaisie occidentale. Sur les rives de ce fleuve, se trouvent de nombreux sites historiques dont Makam Lubuk Pahang, à proximité de Kampung Jeranggang. Dans ce tombeau datant du XVIIe siècle sont enterrés le sultan Abdul Jamil et son épouse Puteri Buluh Betong.

Recette : Le Satay

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?