Carcassonne

CARTOGRAPHIE

COMMENT SE DEPLACER EN VILLE ?

Autobus : Une dizaine de lignes de bus, gérées par la société Agglo'Bus, sillonnent la ville de Carcassonne et desservent l'ensemble de la ville. Une navette vous transporte également vers/de l'aéroport de Carcassonne. Durant la période estivale (de mai à mi-octobre), la bastide Saint-Louis est desservie par "Les Toucs", des navettes électriques gratuites.
Taxi : Vous trouverez des stations de taxis à l'aéroport de Carcassonne comme au centre ville, notamment en face de la gare SNCF, A.A.C.R.T. - Station Jardin André Chénier, Tél. 04 68 71 50 50.
Location de voiture : La plupart des compagnies internationales sont présentes à l'aéroport et au centre ville de Carcassonne.

QUE VOIR ?

La Cité : la basilique St Nazaire, le château, la porte Narbonnaise, la porte d'Aude, le théâtre de la Cité, les lices.
La Bastide Saint-Louis : le pont Vieux, la cathédrale Saint-Michel, la chapelle Notre Dame de la Santé, Collège et Chapelle des Jésuites, l'église Saint Vincent, le jardin André Chénier, les nombreux hôtels et maisons particuliers (Besaucèle, Bourlat, Présidial, Cottes, Vines, etc.), l'ancien hôpital général, la manufacture royale de La Trivalle, la porte monumentale des Jacobins, le théâtre Jean-Alary.
Le Musée des Beaux-Arts, la Maison des Mémoires.

QUE FAIRE ?

Se balader aux alentours du canal du Midi et faire une promenade en bateau.
Visiter la fauconnerie, située à 800 m de la Cité, où les rapaces volent en totale liberté.
Faire de la randonnée pédestre, cycliste ou équestre.
Les amateurs d'eau vive peuvent profiter des Gorges de l'Aude pour pratiquer de nombreuses activités sportives ou simplement se promener.
Savourer un cassoulet dans un restaurant de la ville.

PASSEPORT/CNI/VISA ?

Les ressortissants français peuvent circuler librement munis d'une carte nationale d'identité ou d'un passeport en cours de validité.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Cassoulet : un plat composé de haricots tarbais secs, de couennes et de viandes de porc, de saucisse et de confits d'oie ou de canard. Une variante du célèbre plat de Castelnaudary est spécifique à la ville de Carcassonne : le confit de canard est remplacé (ou parfois accompagné) par de la perdrix rouge, les saucisses sont supprimées et les morceaux d'agneau sont doublés.
Le Freginat : un mijoté à base d'oignons, de tomates, d'épices, d'aromates et de viandes (du porc le plus souvent, quelquefois du bœuf, voire du sanglier).
La Rousole : une sorte de galette composée de mie de pain émiettée, de petits morceaux de jambon ou de ventrèche et d'épices, avec un œuf battu.
La blanquette de Limoux : produite dès 1531 par les moines bénédictins de Saint-Hilaire, la blanquette de Limoux est le premier vin pétillant du monde, Appellation d'origine contrôlée depuis 1938. Elle se déguste avec les plats du terroir en version brut, en en demi-sec elle est associée aux desserts.
Friandises : les petits carcassonnais, les chocolats de la Cité, les pavés de la Cité, le grès de la Cité et les briques de la Cité.
Le Flan de Saint-Jean du Minervois : un dessert à base d’œufs, de muscat de Saint-Jean et de miel des Corbières.

CARACTERISTIQUES DE LA VILLE

La ville de Carcassonne fait baigner le visiteur dans une atmosphère médiévale grâce à ses vestiges merveilleusement conservés. Elle est formée de deux parties distinctes : la ville basse et la cité. Carcassonne accueille deux sites classés au patrimoine mondial de l'Unesco : le Canal du midi, une œuvre de Pierre-Paul Riquet réalisée au XVIIe siècle, et la cité de Carcassonne, une ville médiévale fortifiée unique en Europe par sa taille et son état de conservation. Il s'agit d'ailleurs du deuxième site touristique le plus visité en France, après le Mont-Saint-Michel.