Recette : Le Oka

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique

Parc : Parc National d'héritage de Koroyanitu

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Lacs et Fleuves : Tavoro waterfalls

Les chutes de Tavoro (ou chute de Bouma) se situent dans l’archipel des Fidji, sur l’île Taveuni, la troisième du pays par sa superficie après Viti Levu et Vanua Levu. Cette île volcanique d’une trentaine de villages est dominée par le Mont Uluqualau, à 1 300 mètres d’altitude. Grâce à sa pluviométrie, la plus forte de l’archipel, Taveuni est surnommée le « Jardin des Fidji » ou « l’île aux fleurs » par la fertilité de sa terre. Recouverte d’une forêt tropicale exubérante, l’île est considérée comme l’une des plus belles d’Océanie. Des centaines de cascades issues de la montagne l’arrosent, celles de Tavoro étant les plus réputées. Elles font partie du Bouma National Héritage Park (80 % de la surface de l’île) créé dans les années 90, avec pour objectif la conservation, la protection et l’amélioration du patrimoine naturel et culturel de l’île. La première des trois chutes, la plus impressionnante avec ses 26 m de haut et sa gigantesque piscine naturelle en contrebas se situe à 10 mn à pied de l’entrée du parc. Des chemins pentus, de difficultés croissantes, conduisent ensuite aux deux autres chutes dévalant des falaises abruptes. Moins hautes, elles offrent néanmoins une eau de plus en plus pure, à peine disputée par quelques écrevisses. Il est possible en de nombreux points de s’arrêter, pique-niquer et se baigner. Dans cet environnement remarquablement préservé vivent des quantités d’oiseaux autochtones comme le silktail. Au même titre que la plongée sur le littoral (détroit de Somosomo, Rainbow reef), ces chutes font de Taveuni un site idéal pour le trekking.