Lacs et Fleuves : Narva

La Narva se situe au nord-est de Tallinn, capitale de l’Estonie. Son bassin hydrographique comprend au sud le lac Peïpous où elle prend sa source et un lit d’à peine 77 km qui, du sud au nord, draine ses eaux jusqu’au Golfe de Finlande. Lac et fleuve constituent une frontière naturelle entre l’Estonie et la Russie. Parmi les 7 000 cours d’eau du pays, la Narva a le débit le plus élevé avec une moyenne mensuelle de 399 m3/s. Le Peïpous est le quatrième lac d’Europe par sa taille. Il reçoit plus de 200 affluents. Ses plages bordées de dunes, au nord-ouest, sont parmi les plus belles d’Estonie. Le reste de ses rives oscille entre falaises et parties basses. Ces dernières, marécageuses, relèvent de la Convention de Ramsar : la région d’Emajöe Suursoo, côté estonien, abrite des oiseaux en voie de disparition comme le râle des genêts, l'aigle pomarin ou la pygargue à queue blanche. Le lac génère une importante activité de pêche. Il est navigable huit mois de l’année. En période de fortes pluies, au printemps surtout, les crues et inondations de la Narva sont régulées par trois barrages installés à la sortie des eaux du lac. Les dépôts sédimentaires qui tendaient à engorger les digues, ainsi que la pollution, commencent à régresser grâce à la convention signée entre l’Estonie et la Russie pour la protection et l’utilisation durable des masses d’eau communes. En aval, le fleuve longe sur sa gauche le port estonien de Narva qui fait face à la ville russe d’Ivangorod. Il arrose ensuite la station balnéaire de Narva-Jöesuu, au niveau de son delta.

Recette : Les shashliks

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique

Parc : Parc National de Soomaa

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.