Lacs et Fleuves : LEMPA

Plus grand fleuve d’Amérique Centrale avec une longueur de 320 km, le Lempa prend sa source au Guatemala, traverse le coin du Honduras et parcours le Salvador sur 260 km, avant de se jeter dans l’Océan Pacifique. Avec un bassin occupant 49% du territoire, c’est le principal fleuve du Salvador, et sa seule voie navigable. Le Lempa pénètre au Salvador au niveau de la ville de Citalá, dans le nord-ouest du pays. Il traverse la chaîne de montagnes du nord, se dirige ensuite vers l’est jusqu’au barrage de Cerron Grande et au lac de retenue du même nom. Le fleuve sert de frontière entre le Salvador et le Honduras puis s’oriente vers le sud du Salvador pour se jeter dans l’Océan Pacifique, au niveau de San José El Naranjo. L’hydroélectricité produite par le Lempa fournit une grande partie de l’énergie du Salvador. L’agriculture a été développée au sud du bassin du fleuve, avec notamment la culture du sisal, une plante dont la fibre sert à la fabrication de cordage. Les eaux du fleuve sont très fortement polluées à cause des activités agricoles et industrielles produites sur son bassin. Le Lempa participe ainsi à la crise de l’or bleu au Salvador : la privatisation des ressources en eau du pays a provoqué de nombreuses polémiques, tandis que la partie la plus pauvre de la population n’a toujours pas accès à l’eau potable. En effet, 90% des nappes phréatiques du pays sont polluées par des produits chimiques, et le manque d’accès à l’eau potable est classé selon le Ministère de la Santé publique comme l’une des 10 premières causes de mortalité au Salvador.

Recette : Les pupusas

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : Parc national cerro verde

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.