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Recette : Le Matambre

Le Matambre INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 flanchet de bœuf 1 oignon coupé 6 cl de vinaigre de vin Thym, persil, sel et poivre du moulin Pour la farce : 500 grammes d’épinard 35 cl de de chapelure fine 4 tranches fines de bacon 4 carottes 5 œufs durs 12,5 cl de petits pois 50 cl de bouillon de bœuf 25 cl d’eau Sel et poivre du moulin Ce plat traditionnel familial se compose d’une roulade de bœuf et d’une farce dont les ingrédients varient selon les régions mais dont la base réunit nécessairement des épinards, de l’oignon et du lard fumé. C’est une spécialité d’Argentine, pays réputé pour la qualité de sa viande bovine. Il se sert chaud ou froid. La veille de sa cuisson, faites mariner le bœuf dans le vinaigre, l’oignon émincé, le thym, le persil, le sel et le poivre. Au jour prévu, cuisez les carottes à l’eau bouillante. Faites croustiller le bacon coupé en lardons dans une poêle. Ouvrez le flanchet de bœuf afin qu’il ne soit pas trop épais ou aplatissez-le à l’aide d’un couteau large. Recouvrez la viande d’une couche de feuilles d’épinard. Mélangez chapelure, petits pois, lardon, lait, sel et poivre dans une jatte et étendez la préparation sur les épinards. Ajoutez les carottes encore un peu fermes et disposez les œufs entiers sur le tout. Formez une roulade et ficelez solidement. Déposez dans une casserole et mouillez avec le bouillon et l’eau. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Enfournez 2 heures puis laissez reposer 10 mn. Enlevez la ficelle et tranchez le matambre.

Règlement (CEE) n° 2407/92

4. Les décisions des États membres de délivrer ou de retirer les licences sont publiées au Journal officiel des Communautés européennes. Article 14 1. Pour l'accomplissement de ses tâches prévues à l'article 4, la Commission peut recueillir toutes les informations nécessaires auprès des États membres concernés; ceux-ci veillent également à ce que les transporteurs aériens auxquels ils ont délivré une licence fournissent des informations. 2. Lorsque les informations requises ne sont pas fournies dans le délai imparti par la Commission ou sont fournies de façon incomplète, la Commission les demande par voie de décision adressée à l'État membre concerné. La décision précise les informations demandées et fixe un délai approprié dans lequel elles doivent être fournies. 3. Si les informations requises au titre du paragraphe 2 ne sont pas fournies dans le délai imparti ou si le transporteur aérien n'a pas démontré par ailleurs qu'il satisfait aux exigences prévues à l'article 4, la Commission, sauf circonstances particulières, informe aussitôt tous les États membres de la situation.

>>> Intégralité de l'article
Source: Union Européenne

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L'aéroport Ministro Pistarini à Buenos Aires (Code IATA : EZE) se trouve à 35 km du centre-ville.
Pour en savoir plus, consultez la fiche relative à l'Aéroport de Buenos Aires.
Pour plus d'informations, allez directement sur le site officiel des aéroports argentins.

BUENOS AIRES : SANTE

Prévoir une assurance en cas de frais médicaux ou de rapatriement sanitaire.
Pour consulter la liste des médecins et hôpitaux de la capitale disponible sur le site du Consulat de France à Buenos Aires, cliquez sur le lien suivant : Santé - Buenos Aires.

BUENOS AIRES : ACHATS

Vêtements en alpaga, ponchos, vin, dulce de leche (sorte de confiture de lait), objets en cuir, tapisseries murales, bijoux en argent.

>>> Guide de la ville et des hôtels Buenos Aires

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AÉROPORT MINISTRO PISTARINI - BUENOS AIRES : COMPTOIRS DES LOUEURS DE VOITURES ANNIE MILLET-HERTZ : Terminal A - Arrivées - zone publique - Tél. (54 11) 4480 0054 AVIS : Terminal A - Arrivées - zone publique - Tél. (54 11) 4480 9387/ 4378 9640. EUROPCAR : Tél. (5411) 4311-1000 / 5480-5337 AÉROPORT MINISTRO PISTARINI - BUENOS AIRES : A CONSULTER EGALEMENT Site de l'Aéroport Ministro Pistarini - Buenos Aires Climatologie de la région de BUENOS AIRES >>> Guide des aéroports: Aéroport Ministro Pistarini - Buenos Aires


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AÉROPORT D'ORLY : STATIONNEMENT Les aérogares Orly Ouest et Orly Sud disposent chacune de deux parkings de 14 900 places au total. Des parkings à tarifs préférentiels sont également disponibles et sont connectés aux deux aérogares par une navette gratuite. AÉROPORT D'ORLY : COMPTOIRS DES LOUEURS DE VOITURES Avis (Orly Sud et Ouest), Tél : 0 820 05 05 05 ; Horaires d'ouverture : 7 jours/7 de 6h à minuit Budget, Tél : 08 25 00 35 64 ; Horaires d'ouverture pour Orly Ouest : du lundi au vendredi de 6h30 à 23h, le samedi de 6h30 à 21h, le dimanche de 6h30 à 23h ; Horaires d'ouverture pour Orly Sud : 7j/7 de 9h à 12h et de 14h à 19h Europcar, Tél pour Orly Ouest : 0 825 358 358, Tél pour Orly Sud : 0 825 358 352 Hertz (Orly Ouest et Sud), Tél : 01 39 38 38 38 National Citer (Orly Ouest et Sud), Tél : 0 825 16 12 12 ; Horaire d'ouverture : 7 jours sur 7 de 6h à minuit Sixt, Tél : 0820 007 498 ; Horaires d'ouverture pour Orly Ouest : du lundi au vendredi de 7h à 22h30, le samedi et dimanche de 7h30 à 22h ; Horaires d'ouverture pour Orly Sud : du lundi au vendredi de 7h à 23h, le samedi et dimanche de 7h30 à 22h30 TT Car Transit (Orly Ouest et Sud), Tél : 01 49 75 13 50 Peugeot Open Europe (Orly Ouest et Sud), Tél : 01 39 38 38 38 AÉROPORT D'ORLY : A CONSULTER EGALEMENT Site de l'Aéroport de Paris - Orly Climatologie de la région de PARIS >>> Guide des aéroports: Aéroport d'Orly

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Site du Consulat de France en Argentine

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Office du Tourisme de l'Argentine / Service culturel
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Tél : 01 44 05 27 38 - Fax : 01 47 04 61 51
Site de l'Office du Tourisme de l'Argentine

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Le pourboire n'est pas encouragé en Argentine. Lorsque le service est compris dans la facture, le pourboire n'est pas nécessaire.

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Achetez films et pellicules avant le départ. Demandez l'autorisation avant de photographier les Argentins.

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