Billet avion Oaxaca

GEOGRAPHIE

Oaxaca se trouve à l'intersection de trois grandes vallées, au sud du Mexique, à 1500 mètres d'altitude. Elle est entourée de montagnes qui s'élèvent à plus de 2000 mètres d'altitude.
Oaxaca de Juarez es située au centre de la "Sierra Madre del Sur" et au large du fleuve Atoyac d'Oaxaca.
C'est le noyau le plus important de cette zone montagneuse, le centre minier et le marché rural du Sud de Mexique.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Les Plats :Mole Les moles, Tamales oaxaqueño, le Poulet au mole negro, La tortilla, galette de maïs, les Chapulines, Le taco, tortilla garnie de viande de bœuf ou de porc
La quesadilla, tortilla frite avec du fromage, de la viande, des champignons, de la courgette.
Le pozole, soupe de maïs, viande et pois chiches.
Les chilaquiles, torilla frite avec de l'oignon, du fromage, du piment rouge et de la crème fraîche.
En boissons, le café, la tequila, la margarita, le Mezcal

BIBLIOGRAPHIE

La Commune d'Oaxaca. Chroniques et considérations de Georges Lapierre, 2008.
¡Duro compañeros! Oaxaca 2006 : récits d'une insurrection mexicaine de Pauline Rosen-Cros.
La libre commune d'Oaxaca de Raoul Vaneigem, 2007