Billet avion Perpignan

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Les plats : Les Boles de Picoulat (boulettes de boeuf cuites dans une sauce aux olives relevée et qui s'accompagne de haricots blancs), La Bullinada (plat composé de moules, pommes de terre, baudroie et gambas (en couches successives)), Les Escargots à la Catalane (escargots sautés et persillés, dégustés avec du pain tartiné d'aïoli), Escalivade de Légumes Ollada (plat de légumes (tomates, oignons, poivrons et aubergines) cuits au four), Cargolade (escargots grillés sur la braise), Anchois de Collioure (se dégustent sous forme d'anchoïade (crème d'anchois), de fritures ou en fourrage dans les olives).
Les desserts : Rousquilles du Vallespir (biscuits en forme de couronne et glacés au sucre).

BIBLIOGRAPHIE

Perpignan Perpinya 2020 - De la vision à la passion de Jean-Paul Alduy, 2007
Le Futon de Malte de Michel Embareck, 2007
L'ABCDaire de Dali d'Alyse Gaultier, 2004
Le Chant des gitans - A la rencontre d'une culture dans le sud de la France de Fernanda Eberstadt, 2007
La folle jeunesse de Charles Trenet de Bernard Revel, 2003

GEOGRAPHIE

Perpignan se trouve au centre de la plaine du Roussillon sur la Têt, qui est bordée au sud par la chaîne des Pyrénées, à l'ouest par la Région des Corbières et à l'est par la Méditerranée.