Billet avion Tbilissi

GEOGRAPHIE

La ville de Tbilissi est située dans le sud-est de la Géorgie, en Transcaucasie (Caucase du Sud), sur la rivière Koura et dans une vallée étroite du fleuve Mtkvari qui sépare deux chaînes de montagne : le Grand Caucase et le Petit Caucase. Les cordillères de Sagouramo et de Trialéti constituent ses frontières nord et ouest, alors que la plaine de Lori la délimite à l'est et au sud-est.
Tbilissi se trouve également dans une zone sismique, à 41° 43' de latitude nord et à 44° 47' de latitude est. Elle s'étend sur une superficie de 726 km² et à une altitude comprise entre 380 m et 770 m.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

En Géorgie, le repas est un art. Il est dirigé par le Tamada qui porte les toasts traditionnels au fil des plats. La cuisine est à la fois simple et très raffinée, avec une grande variété de plats aromatisés aux épices d'Orient. Viandes et poissons sont très utilisés, notamment l'esturgeon. Les Georgiens sont également friands de sauces aux noix, aux prunes, aux épices et aux herbes.
Les plats : Le chachlik (c'est l'un des plats traditionnels. Il est préparé avec des brochettes grillées de viande marinée au vinaigre et aux oignons), les khinkali (délicieux raviolis farcis de porc et de boeuf haché ; ils ressemblent aux raviolis chinois), les khatchapouri (galettes au fromage, à la viande ou aux haricots), les Bâtibouti (grains de maïs grillés), le Soulgouni (fromage cuit).
Les boissons : Vins, kvas (boisson populaire alcoolisée et pétillante, similaire à la bière, vendue dans la rue en été).

BIBLIOGRAPHIE

Impressions de voyage. Le Caucase d'Alexandre Dumas, 1859.