Vols Île-de-France

CARTES

DRAPEAUX

ENTREE ET SEJOUR DANS LE PAYS

Attention : les informations administratives ne concernent que les ressortissants français.
La carte nationale d'identité ou le passeport en cours de validité suffit pour les ressortissants de l'Union Européenne.

METEOROLOGIE LOCALE

PARIS Climatologie.
YVELINESs Climatologie.
SEINE-ET-MARNE Climatologie.

OBTENTION DU VISA

Attention : les informations administratives ne concernent que les ressortissants français.
Aucun visa n'est exigé pour les ressortissants des pays de l'Union Européenne.

COMMENT Y ALLER ?

Avion : Paris compte 2 aéroports internationaux qui accueillent des vols nationaux et internationaux.
Train : Paris dispose de 7 gares intra-muros. Les gares de Marne-la-Vallée et de Massy (à l'aéroport Roissy Charles de Gaulle) ne desservent pas Paris, mais y sont reliées par le RER A et B.
Voiture : Toutes les régions de France sont connectées à la ville de Paris par un réseau autoroutier.
Par ailleurs, bourse-des-week-ends.com propose d'excellentes offres au meilleur prix pour les courts séjours dans cette ville.

HISTOIRE

La tribu des Parisii s'installe au 3ème siècle avant J.-C. dans l'île de la Cité, la fortifie et l'appelle Lutetia.
486 : Clovis s'empare de Paris et en fait la capitale du royaume des Francs.
861 : Paris passe dans le patrimoine des Capétiens.
La guerre de Cent Ans entre la France et l'Angleterre fait de la capitale un foyer d'agitation.
1620 : Le rayonnement culturel de la capitale se renforce sous Louis XIII.
18ème siècle : Paris devient le foyer des idées philosophiques des "lumières".
La Révolution française : La capitale est le théâtre de la plupart des événements révolutionnaires.
1889 : L'exposition universelle est marquée par la Tour Eiffel, qui marque l'apogée de l'architecture de fer.
La première guerre mondiale : Paris est préservée de l'invasion allemande par la victoire de la Marne, à laquelle ont contribué les taxis parisiens.
L'entre-deux-guerres : Le rayonnement littéraire et artistique de Paris dépasse de nouveau les frontières (les artistes de l'Europe entière affluent à Montmartre et à Montparnasse).
La deuxième guerre mondiale : Paris est occupée par la Wehrmacht en juin 1940.

GEOGRAPHIE

Paris est implantée sur la Seine, où se situent deux îles qui constituent le coeur historique de la ville : l'île de la Cité et l'île Saint-Louis. De là, la ville s'étend inégalement sur les deux rives du fleuve, la superficie de la rive droite étant nettement supérieure à celle de la rive gauche.

Caneton croisé en croûte caramélisé

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

- 4 canetons croisés de 1 kg (le Caneton croisé ou "sauvageon" est issu du croisement d'un mâle colvert et d'une femelle kaki)
- 800 g de chou rouge
- 2 pommes
- 1 citron, coriandre, compote de chou rouge et de pomme
- 100 g de dragées
- 60 g de pignons
- 20 graines de coriandre
- 4 c. à soupe de graisse d'oie
- 4 cl de vinaigre de vin
- 12 cl de vin rouge
- 4 c. à soupe de sirop à 30°

Alliant l'authenticité des terroirs et les savoir-faire, la gastronomie de l'Ile-de-France est l'héritière d'une tradition à la fois noble (Ancien Régime) et populaire (après la Révolution Française). C'est en Ile-de-France qu'ont été élaborées de nombreuses recettes qui font aujourd'hui la réputation des grands chefs cuisiniers français.
Émincez le chou rouge. Faites-le suer à la graisse d'oie dans une poêle, déglacez au vinaigre et mouillez avec le vin rouge. Faites étuver 1h à couvert.
Retirez les cuisses, gardez les suprêmes sur la carcasse. Bridez les canetons. Salez, poivrez puis faites rôtir à la broche.
Hachez les dragées, les pignons et la coriandre. Incorporez le sirop. Retirez les suprêmes des canards et tartinez-les avec ce sirop avant de les caraméliser au gril.
Émincez une pomme en lamelles en laissant la peau. Coupez l'autre pomme en petits cubes que vous faites sauter au beurre.
Disposez sur une assiette le chou rouge, les suprêmes, les pommes et recouvrez d'une sauce au jus de canard citronné.