Vols Bourgogne

CARTES

DRAPEAUX

ENTREE ET SEJOUR DANS LE PAYS

Attention : les informations administratives ne concernent que les ressortissants français.
La carte nationale d'identité ou le passeport en cours de validité suffit pour les ressortissants de l'Union Européenne.

METEOROLOGIE LOCALE

CÔTE-D'OR Climatologie.
YONNE Climatologie.
NIEVRE Climatologie.
SAÔNE-ET-LOIRE Climatologie.

OBTENTION DU VISA

Attention : les informations administratives ne concernent que les ressortissants français.
Aucun visa n'est exigé pour les ressortissants des pays de l'Union Européenne.

COMMENT Y ALLER ?

Avion : Vous ne pouvez pas vous rendre en avion à Dijon. Son aéroport n'accueille que les vols nationaux en provenance de Corse, ainsi que quelques vols internationaux.
Train : Au départ de Paris Gare de Lyon, comptez environ 1h40 pour un Paris-Dijon.
Voiture : Comptez environ 4h pour effectuer les 313 km qui séparent Paris de Dijon. Cliquez sur le lien pour voir un exemple d'itinéraire Paris - Dijon.

HISTOIRE

IIIe siècle : Le castrum, une enceinte fortifiée dotée de 33 tours est construit pour protéger la ville romaine des invasions barbares.
1031 : Robert 1er fait de Dijon la capitale du duché de Bourgogne.
1137 : Un grand incendie dévaste l’agglomération.
1432 : Le Duc Philippe le Bon fait de Dijon le siège de l’ordre de la Toison d’or.
1477 : Louis XI transfert le Parlement de Bourgogne de Beaune à Dijon. Celle-ci devient donc ville parlementaire.
1513 : La ville est assiégée par les Suisses. Le gouverneur Louis II de La Trémoille leur promet 400 000 écus pour les faire partir. Cette délivrance est attribuée à l’intervention de la Vierge.
1722 : Ouverture de la faculté de droit.
1731 : Dijon devient le siège d’un évêché.
1789 : Dijon passe du rang de capitale provinciale à celui de chef-lieu de département. La Révolution détruit et endommage plusieurs bâtiments.
XVIIIe siècle : Dijon connait une période de prospérité.
1833 : Le canal de Bourgogne est achevé.
1851 : La ligne de chemin de fer reliant Dijon à Paris, Lyon et Marseille est inaugurée.
1870 : Les Prussiens prennent Dijon.
1899 : La ville reçoit la Légion d’honneur.
1940 : Dijon est occupée par les Allemands.
1944 : Elle est libérée par les troupes françaises.
1964 : Félix Kir, le maire de la ville, inaugure le lac artificiel de Dijon.

GEOGRAPHIE

La ville de Dijon se situe au centre-est de la France, à 300 km au sud-est de Paris, à 200 km au nord-ouest de Genève et à 180 km au nord de Lyon. Elle est traversée par le canal de Bourgogne et se trouve sur la Route des Grands Crus. Sa superficie est de 40,41 km².

Andouillette au chablis

INGREDIENTS pour 6 personnes
6 andouillettes
20 centilitres de chablis
10 centilitres de jus de rôti ou de bouillon de bœuf concentré
20 échalotes
50 grammes de beurre
Sel, poivre
Moutarde
500 grammes de pommes de terre ou de carottes

Le chablis est un vin blanc sec élaboré dans une vingtaine de communes autour de Chablis (Yonne), dans le nord de la Bourgogne. Quant à l'andouillette, elle est fabriquée dans de nombreuses régions de France mais on en trouve également à Chablis, où elle est produite à partir d'intestin de porc. Cette andouillette bénéficie à la fois d'une texture moelleuse et d'une saveur relevée. Pour la préparer dans la recette que nous présentons ici, il est recommandé d'employer un chablis premier cru, dont les raisins sont récoltés sur les coteaux exposés au sud et à l'ouest.

Dans un premier temps, faites préchauffer votre four à 260° (thermostat 8-9). Pelez les échalotes et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Puis, déposez-les dans un plat en terre. Ajoutez les andouillettes, que vous aurez préalablement piquées à la pointe du couteau, ainsi que le beurre coupé en petits morceaux. Arrosez avec le chablis et le jus de rôti (ou de bouillon de bœuf). Salez, poivrez. Mettez dans le four et faites cuire pendant 35-40 minutes. Dans le même temps, épluchez les pommes de terre ou les carottes. Faites cuire à la vapeur. Servez les andouillettes avec les pommes de terre ou les carottes et une bonne moutarde.