Vol Maiduguri

Recette : Beignets nigérians aux crevettes

Beignets nigérians aux crevettes INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 500 grammes de crevettes cuites 500 grammes de haricots blancs 250 grammes de tomates 3 oignons 6 œufs Poivre noir Poivre de Cayenne 2 cuillères à soupe de sel Huile de friture La gastronomie du Nigeria est l’une des plus riches d’Afrique. La diversité ethnique du pays génère une grande variété de recettes, toutes très différentes les unes des autres. Ce sont surtout les populations établies près du Golfe de Guinée qui cuisinent les poissons et fruits de mer. Mettez les haricots blancs à tremper une nuit dans de l’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire à feu moyen dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés, hachez finement l’oignon, décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et passez-les au mixer pour en faire une purée. Mélangez la purée de haricots avec les tomates, les oignons, les crevettes, et ajoutez une cuillère à soupe de sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne selon le goût. Battez ensuite les œufs et incorporez-les à la préparation. Mélangez bien. Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse et déposez 6 cuillères à soupe de pâte. Si les beignets ne se retournent pas tous seuls dans l’huile, utilisez une fourchette et laissez bien dorer les deux côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte.

Biographie : Amos TUTUOLA (1920-1997)

Ecrivain nigérian Amos Tutuola est né à Abeokuta, en pays yoruba, en 1920. Fils de paysan, Amos Tutuola entre à l’école à l’âge de douze ans et la quitte peu après la mort de son père. Il pratique plusieurs métiers au contact des colonisateurs et du monde moderne. Un manuscrit rédigé durant cette période dans un anglais proche de l’oral, et transmis à un éditeur londonien par un missionnaire fasciné, est à l’origine d’une petite révolution littéraire. Publié en 1952 en Angleterre>/a>, The palm-wine drinkard est très critiqué par les puristes, choqués par les libertés prises avec l’anglais et par nombre de ses compatriotes nigérians. Ces derniers, à l’exception de Wole Soyinka, apprécient peu cet autodidacte qui dévoile une Afrique inquiétante dont eux cherchent à se démarquer. Traduit en 1953 par Raymond Queneau, L’Ivrogne dans la brousse connaît un succès rapide et marque le début d’une littérature spécifiquement africaine. Considéré comme le père fondateur du roman nigérian d'expression anglaise, Amos Tutuola utilise très librement la formule du conte initiatique yoruba pour fixer l'héritage d’une tradition orale menacée de disparition. Son succès le conduit à traduire ses ouvrages en yoruba. Il meurt le 8 juin 1997. Les autres œuvres importantes d’Amos Tutuola sont : Ma vie dans la brousse des fantômes, Simbi and the satyr of the jungle, The brave African huntress, La femme plume, The wild hunter in the bush of ghost et The village witch doctor and other stories.