Biographie : KISHON (1924-2005)

Satiriste israélien. Ephraïm Kishon, de son vrai nom Ferenc Hoffmann, est né en Hongrie le 23 août 1924. Après avoir survécu en s’évadant du convoi le menant au camp de Sobibor (Pologne), il hébraïse son nom en Ephraïm Kishont, puis Kishon. Il se marie avant de rejoindre le kibboutz Kfar Hahoresh en Israël en 1949. Il apprend l’hébreu à l’oulpan (école d’hébreu) Etsion de Jérusalem. Kishon écrit ses premiers articles humoristiques pour le quotidien Omer avant de rejoindre le journal national Ma’ariv en 1952 qui lui confie une rubrique régulière «Had Gadya». Il y exprime son goût de la satire socio-culturelle en fustigeant les travers de la société israélienne et du parti Mapam au pouvoir. C’est aussitôt le succès et ses personnages Schtuks (plombier toujours en retard), Gingi (stéréotype de l’Israélien nonchalant provoquant des catastrophes) et autres, qui contribuent à son immense notoriété et font l’objet de sketchs et de représentations théâtrales. Kishon publie des romans et pièces, dont Son Nom le Précède en 1953, fonde une compagnie théâtrale, écrit, produit et dirige 5 films qui lui permettent d’être reconnu à l’étranger et primé à Hollywood. Il obtient en 2002 le Prix Israël comme «plus grand humoriste de l’État». On le compare souvent à Mark Twain. Auteur de 50 livres, domicilié à Tel Aviv, Zürich et Appenzell, il décède d’une crise cardiaque à Sion en Suisse, le 29 janvier 2005. Ses autres œuvres écrites sont: Le Kibboutz… de la Lorgnette, Sacrés Fils d’Abraham.

Recette : Poulet au coca de Déborah

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?