Recette : Le Qabali Palaw

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Recette : Le Blackberry Jam Cake

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Biographie: Richard Halliburton (1900-1939)

Ecrivain et aventurier américain Richard Halliburton est né le 9 janvier 1900 à Brownsville dans le Tennessee. Dès son plus jeune âge, il décide de lutter contre sa nature chétive et fait du sport. Le jeune homme commence ses études à Memphis puis intègre Princeton en 1921, qu’il quitte peu après pour parcourir le monde. De retour, en mars 1923, le jeune Halliburton est confronté à la réalité du marché en essayant de vendre ses récits de voyage… sans aucun succès. Il devient alors conférencier reconnu, mais la cadence qui lui est imposée par son agence le conduit au sanatorium en 1924. C’est là qu’il transforme ses articles et ses notes en un premier livre : The Royal Road to Romance, qui paraît en 1926 et se vend à plus de 100 000 exemplaires. D’autres voyages suivent, plus démesurés les uns que les autres. Il les relate dans des articles et des interviews radiophoniques jusqu’en 1932, date à laquelle il s’installe à Laguna Beach et fait construire une maison qu'il appelle « gueule de bois ». L’exposition universelle prévue à New York en 1939, fait naître en Halliburton un projet fou : passionné par le Japon, en manque de sensations fortes, il hypothèque sa maison en 1938 et organise la traversée Los Angeles- Hong Kong en jonque traditionnelle. Après un faux départ en février 1939, il récidive en mars. Le 23 mars 1939, Richard Halliburton disparaît en mer. Ses autres œuvres importantes sont : The Glorious Adventure (1927), The Flying Carpet (1932) et Sept Ligue Boots (1935).