Lacs et Fleuves : MER ROUGE

Fertile en légendes antiques (ex : Moïse écartant ses eaux pour laisser passage aux Hébreux), la Mer Rouge, d’une superficie de 450 000 km2 (soit l’équivalent de la France), profonde en moyenne de 500 m et au maximum de 2 500, est bordée de 9 pays dont le Yemen. Communiquant avec l’Océan Indien par le détroit de Bab-el-Mandeb et le golfe d’Aden, elle mesure 1 977 km de long pour 300 km au plus large. De température constante (22-25°C), sa salinité est de 20 % supérieure à celle des océans. Elle présente une grande variété d’espèces sous-marines (300 sortes de requins, coraux multicolores) prisées par les plongeurs. Le canal de Suez, terminé en 1869, la relie au nord à la Méditerranée. Le sable blond et les nombreuses stations balnéaires sur ses rives attirent un tourisme croissant. Elle est au centre d’un projet pharaonique. Le Yémen pourrait être relié à Djibouti par le pont suspendu le plus long du monde (28,5 km) comprenant des voies routières, ferroviaires, des canalisations de gaz naturel et eau potable. Une ville serait créée de toutes pièces à l’une des extrémités du pont. Outre l’intérêt économique, ce pont permettrait l’acheminement des pèlerins africains à La Mecque par voie terrestre. Financièrement initié par un frère de Ben Laden, ce projet se heurte à de multiples obstacles : l’activité volcanique des profondeurs susceptibles de tremblements de terre, la concurrence faite au port de Djibouti en plein développement, l’intérêt modéré des autorités yéménites, la complexité technique.

Parc : Parc national de Wadi Ayhaft

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Recette : Le Mouton Yémen

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?