Lacs et Fleuves : Soca

Pour atteindre la source du fleuve Soca (ou Isonzo), il faut gravir les Alpes Juliennes dans la partie qui se trouve en Slovénie et pénétrer dans la vallée de Trenta, à environ 1100 mètres d’altitude. Après avoir franchi le plus haut sommet de Slovénie (Triglav, 2864 m), le cours d’eau parcourt 140 kilomètres avant de se jeter dans le golfe de Trieste. Il arrose de nombreuses villes comme Bovec, Kobarid, Tolmin ou encore Nova Gorica. Le fleuve entre au nord-est de l’Italie au niveau de la ville de Gorizia, dans la région autonome du Frioul-Vénétie-Julienne. Il change alors de nom et s’appelle « Isonzo ». La vallée de l’Isonzo est tristement célèbre par les batailles qui y furent livrées pendant la Première Guerre mondialeC’est sur ce territoire que s’affrontèrent l’Italie et l’Autriche-Hongrie. Plus de 300.000 soldats y perdirent la vie. Se soldant par une lourde défaite italienne, la bataille de Caporetto mit fin aux durs combats. Le 10 février 1947, l’Italie signa à Paris un traité de paix dont l’une des clauses attribuait à la Yougoslavie la partie du fleuve se trouvant au nord de Gorizia. Celle-ci devint partie intégrante de la Slovénie indépendante en 1991. La Soca, rivière alpine au parcours varié, a inspiré quelques auteurs slovènes et notamment des poètes. Le cours d’eau traverse un paysage sauvage très bien préservé. D’une grande qualité, l’eau se teinte de toutes les couleurs du ciel et les rives offrent de nombreux sentiers pédestres aux randonneurs.

Recette : Les Slkrofi

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : Parc national du Triglav

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.