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Lacs et Fleuves : Rivière Vah

Alimentée par deux cours d’eau, le Vah blanc et le Vah noir, la rivière Vah prend sa source dans les Basses Tatras, au milieu d’un paysage de forêts servant de refuge à des ours, des loups et des lynx. Avec ses 403 kilomètres, elle est la plus longue rivière de Slovaquie. Son bassin hydrographique représente près d’un tiers du territoire slovaque. Elle rejoint le Danube au niveau de Komárno, la ville natale de Franz Lehar, le compositeur de l’opérette La veuve joyeuse. Agrémentée d’un grand nombre de châteaux dominant ses rives escarpées, la rivière Vah a inspiré de magnifiques légendes qui font la joie des enfants. On y parle de fées, de fantômes, de chevaliers errants. La rivière porte d’ailleurs bien son nom puisque le mot latin « vagus » signifie « errant ».Le cours d’eau constitue un élément essentiel dans le développement touristique du pays. Située sur l’une de ses rives, la ville de Piestany est le principal centre de balnéothérapie de Slovaquie et une ville d´eau de réputation mondiale. Nichée au pied de collines verdoyantes, elle bénéficie d’un climat agréable. Très bien située, Piestany se trouve à 80 km de la capitale Bratislava et à proximité des villes de Budapest, Vienne et Prague. Construit entre 1969 et 1975, le barrage de Liptovská Mara, haut de 43 mètres, a renforcé l’attrait touristique de la Slovaquie. Sur un lac de 27 km², outre les sports aquatiques, de très nombreuses activités sont proposées aux touristes.

Recette : Le Bryndzové Haluski

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?