Lacs et Fleuves : Karnali

La rivière Karnali fait partie de l’un des trois systèmes hydrauliques majeurs du Népal : le système Karnali comprend les rivières Karnali, Seti et Bheri ; les deux autres réseaux étant le système Kosi à l’est du Népal et le système Gandaki au centre du pays. Longue de 917 kilomètres, la rivière Karnali prend sa source au Tibet dans la chaîne de l’Himalaya à 3 962 mètres d’altitude. Elle traverse d’abord le Népal à travers des gorges et des canyons spectaculaires. Puis, sous le nom de Ghâgra ou Ghâghra, la rivière Karnali alimente l’Etat indien de l’Uttar Pradesh. Enfin, elle se jette dans le Gange à la hauteur de la ville de Chapra dans l’Etat du Bihar pour terminer sa route dans les plaines indiennes du nord à proximité du Bengale. Sur les rives, les inondations y sont fréquentes durant la mousson (de juin à septembre). Par son débit et la puissance de ses eaux, la Karnali pourrait constituer un atout majeur dans le développement hydraulique du Népal, en particulier celui des voies de communication. Faute de moyens financiers et de techniques adaptées, ce n’est qu’une très faible part de ce potentiel qui est aujourd’hui exploitée. En revanche, la rivière Karnali présente un intérêt de premier ordre pour les amateurs de sport en eaux vives, rafting et kayak. Ses rapides permettent de se mesurer à la force de l’eau dans un environnement isolé de toute présence humaine. Par endroit, le débit s’adoucit et le rythme plus lent permet d’observer une nature sauvage au pied des parois vertigineuses.

Recette : Le Dal Bath

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : Parc national de Sagarmatha

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.