Recette : Le Homard façon Connecticut

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Parc : The Quinebaug and Shetucket Rivers Valley National Heritage Corridor

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Lacs et Fleuves : Connecticut

taras bulba taras bulba Situé au nord-est des Etats-Unis et long de 553 kilomètres, le fleuve Connecticut prend sa source à la frontière canadienne, au Québec. Il coule vers le sud, séparant l’Etat du Vermont et celui du New Hampshire puis traverse le Massachusetts, l’Etat du Connecticut et finit sa course dans le détroit de Long Island qui se jette dans l’Atlantique. Découvert en 1609 par l’explorateur anglais Henry Hudson, ce fleuve marqua la frontière entre la Nouvelle-Angleterre et les Nouveaux-Pays-Bas jusqu’à la création de l’Etat du Connecticut à la fin du XVIIIe siècle. Auparavant, la région était peuplée des tribus indiennes des Mohicans. Le Connecticut est l’un des trois plus petits Etats d’Amérique du Nord ; il fut le cinquième à avoir ratifié la Constitution en1788. Il a développé très tôt des activités industrielles (horlogerie, armurerie, argenterie) puis s’est tourné vers la mécanique de précision, l’aéronavale et l’électronique, mais en dépit de ses industries et de son urbanisme développés, soixante pour cent de son territoire est resté recouvert de forêts. Non loin de New York, il peut être considéré comme une zone résidentielle en bordure du monde des affaires. La vie intellectuelle y taras bulba taras bulba est très active, et il possède en son sein la fameuse université Yale où nombre de personnalités ont suivi leurs études supérieures, parmi lesquelles plusieurs présidents et grands hommes politiques des Etats-Unis, ainsi que Jodie Foster, Meryl Streep, Christopher Higgins et tant d’autres…