Parc : Parc national de Crater Lake

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Recette : Le Dungeness crab omelette

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Lacs et Fleuves : Snake River

C’est dans le parc national de Yellowstone, au coeur des Rocheuses dans l’Etat du Wyoming que la Snake River prend sa source. Autrefois appelée « Lewis River », elle doit probablement son nom actuel qui signifie « serpent » à la manière de nager du saumon, en « S ». Dans sa course de 1 670 kilomètres jusqu’à son déversement dans le fleuve Columbia, cette rivière traverse un autre parc national, le Grand Teton avant d’établir, sur la distance de 270 kilomètres la frontière naturelle entre les Etat de l’Idaho et de l’Oregon. Son cours se poursuit dans l’Etat de Washington dont elle définit ensuite la limite avec l’Idaho sur 50 kilomètres et de terminer sa course près de Pasco. Sur sa route, elle reçoit un grand nombre d’affluents puisque son bassin est estimé à 280 000 km2. La première ville construite sur sa route est Idaho Falls, du même nom que l’Etat qu’elle traverse. Plus loin, avec l’apport d’affluents, elle forme l’American Falls Reservoir, créé pour l’approvisionnement électrique de la région. La Snake River fait d’ailleurs l’objet de nombreuses autres retenues d’eau. Puis à Twin Falls, elle offre aux regards de l’homme les chutes Shoshone, qui n’ont pas grand chose à envier à celles du Niagara, bien plus connues et mieux placées. De fait, le cœur de la Snake River bat au rythme des canyons dont Hells Canyon et de paysages à la beauté sauvage. À Clarkston où elle reçoit la Clearwater, elle effectue un virage à angle droit pour se diriger vers la ville de Pasco où elle se jette dans le fleuve Columbia.