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Parc : Parc national d'Acadia

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Recette : Tripes bouiliies à la sauce moutarde

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Lacs et Fleuves : Rivière Kennebec

La Kennebec est une rivière longue de 240 km qui baigne une grande partie de l’Etat du Maine, au nord-est des Etats-Unis. Elle prend sa source dans le lac de Moosehead, connu pour sa célèbre Fête des Élans au printemps, à Greenville. La rivière descend ensuite vers le sud et arrose le village de The Forks, où elle rejoint la Dead River, site considéré comme étant le meilleur du nord-est des États-Unis pour pratiquer le rafting, puis celui de Jackman. A partir du sud de Bingham, le bassin de la Kennebec s’élargit jusqu’à 64 m. Ses paysages sont alors davantage surélevés et elle draine des villes plus importantes telles que Madison, Skowhegan, Waterville et Augusta, la capitale du Maine. La Kennebec se jette enfin dans la baie de Merrymeeting, un estuaire d’eau douce long de 26 km, qui rejoint l’Océan Atlantique par l’intermédiaire du Golfe du Maine. Le courant très puissant et rapide de la rivière peut faire monter brusquement le niveau des eaux, qui varie également avec les usines hydroélectriques installées sur ses rives. Historiquement, la Kennebec servait aux Amérindiens comme sentier de portage reliant le fleuve Saint-Laurent au nord et l’océan Atlantique au sud. Explorée pour la première fois entre 1604 et 1605 par Samuel de Champlain, elle devient l’objet de querelles entre Français et Anglais pour le contrôle de ce corridor naturel qui leur servait de frontière. Son nom provient de l’algonquien et signifie « eau longue et tranquille », une description du cours d’eau avant son passage par Augusta.