Recette : Le gâteau au citron (shaker lemon pie)

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Lacs et Fleuves : Ohio

D’une longueur de 1 579 kilomètres, coulant à la frontière ou à l’intérieur de six Etats des Etats-Unis, d’une importance considérable pour toute une région, l’Ohio n’a pourtant pas droit à l’appellation « fleuve », réservée aux cours d’eau se jetant dans une mer ou un océan. L’Ohio est donc une rivière qui prend naissance à Pittsburgh à la jonction des rivières Allegheny et Monongahela et se déverse dans le Mississipi à Cairo, ce qui est en soi un honneur. Il reçoit son affluent principal, le Tennessee, long de plus de mille kilomètres à Paducah, soit à proximité de Cairo, son embouchure. L’Ohio, qui ne traverse pas l’Etat qui porte son nom, mais en assure sa frontière naturelle avec trois autres Etats, est une rivière chargée d’histoire. Elle a joué un grand rôle à l’époque de la conquête de l’Ouest. Les pionniers l’empruntaient jusqu’à son embouchure, puis remontaient le Mississippi. L’origine du nom Ohio est amérindienne et signifie Grande rivière, ce qui démontre l’importance que ce cours d’eau a toujours eue sur la région qu’il borde. De nombreuses villes se sont construites sur les rives de l’Ohio qui est navigable. On peut citer Cincinnati et Louisville. L’Ohio est également parsemée d’un certain nombre d’îles ou îlots dont Blennerhassett Island, site historique et parc naturel. Dans son ensemble, c’est une rivière relativement paisible qui arrose sur son passage des plaines fertiles. Seuls quelques rapides du côté de Louisville viennent perturber son long cours tranquille.

Parc : Hopewell Culture National Historical Park

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.