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Recette :

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Lacs et Fleuves : Humboldt

Principale rivière du Nevada, l’Humboldt coule sur 480 kilomètres entièrement à l’intérieur de l’Etat le plus aride de l’Union, dont le nom signifie en espagnol « montagnes enneigées ». La rivière Humboldt prend sa source à Humboldt Wells, à la sortie de la ville de Wells. Elle descend vers le sud-ouest, puis remonte vers le nord avant de prendre à nouveau la direction du sud-ouest après Winnemucca. Elle s’achève en zone marécageuse au sud-ouest de Lovelock, comme beaucoup de rivières du Grand Bassin, vaste plateau désertique séparant les chaînes occidentales et orientales des Montagnes Rocheuses. Avec une dizaine de petits affluents, la rivière irrigue la plus grande partie du Nevada septentrional, en dépit d’un débit très faible variant de 56 m3/s à 1 m3/s. Baptisé ainsi par l’explorateur John Charles Fremont du nom d’un autre explorateur, le naturaliste, géologue et géographe Alexander Von Humboldt, la rivière appartient à l’histoire de la ruée vers l’or. Les caravanes de pionniers en route vers la Californie longeaient cette seule artère naturelle de transport à travers le Grand Bassin, remplacées ensuite par le chemin de fer transcontinental, puis le télégraphe, avant que l’Interstate 80 n’emprunte à son tour son tracé. Jusqu’au milieu du XIXème siècle, ses abords n’étaient peuplés que de quelques tribus indiennes (Shoshones et Paintes), mais aujourd’hui la vallée de la rivière connaît une des plus fortes concentrations de population du Nevada, après http://www.visitelasvegas.fr/accueil.htm target=new>Las Vegas et Reno.