Recette : Pain de maïs

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?

Lacs et Fleuves : Kansas River

La rivière Kansas tire son nom de Kansa, une tribu d'Indiens qui vivait autrefois sur ses rives. Son cours résulte de la confluence à Junction City de deux rivières : la Smoking Hill et la Republican. Elle s’étire ensuite sur 275 km avant de se jeter dans la rivière Missouri à Kansas City. Son bassin draine une superficie de 61 300 m2. À l’exception de la Missouri et sur une courte distance à sa frontière nord-est, le Kansas ne possède pratiquement pas de voies navigables. Donc, pour se rendre d’un point à un autre de l’Etat, il reste la voiture. Conduire des heures au milieu des champs de blés fait d’ailleurs partie des habitudes de la région des Grandes Plaines cultivées américaines, et du Kansas en particulier. Cette caractéristique a imposé le surnom de « grenier à blé des États-Unis » à cet Etat de tradition purement agricole qui, rappelons-le, produit au moins 20 % des exportations de blé américain. En 1951, 1977 et 1993, des inondations ont causé des dégâts considérables aux habitations et aux fermes situées sur son cours et plus spécialement dans la région de Kansas-City très urbanisée. La rivière Kansas demeure la principale source d'eau potable du nord-est du Kansas, dont la capitale est Topeka. Le patrimoine naturel — paysages typiques et parcs — du cœur des Etats-Unis attire de nombreux touristes passionnés de grands espaces, de nature, de chasse et de randonnées. La Kansas offre de nombreuses activités sportives ou de loisirs et demeure un site de choix pour les pêcheurs en eau douce.

Parc : Tallgrass Prairie National Preserve

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.