Lacs et Fleuves : Congo

Fleuve le plus long d’Afrique après le Nil, le Congo (4 700 km) est le premier fleuve africain par son débit (environ 42 000 m3/s), le deuxième au monde derrière l’Amazone. Il est aussi le plus régulier grâce à la répartition homogène de ses affluents dans les deux hémisphères. Sa source se situe dans le sud-est de la République Démocratique du Congo, à 1 435 m d’altitude dans les montagnes du Rift est-africain. Sous le nom de Lualaba jusqu’à Kisangani, il se dirige vers le nord et crée des zones de rapides. A partir de Kisangani, il forme une large courbe orientée nord-ouest, puis en descendant vers le sud, sert de frontière naturelle entre la République du Congo et la République Démocratique du Congo, séparant Brazzaville et Kinshasa.En aval de Brazzaville, un vaste ensemble de rapides ne rend pas ses eaux praticables. Ses rives sont cependant bordées de plages où les visiteurs aiment se détendre ou pique-niquer. En amont de la capitale, le Congo devient navigable sur 700 km. Voie de desserte de l’intérieur de l’Afrique centrale, le cours d’eau a toujours joué un rôle commercial important (cuivre, sucre, café, coton). A 3 km de Brazzaville, un lac intérieur, formé sur le fleuve, marque précisément l’entrée du Congo navigable. Le lac « Pool Malebo » s’étend sur 32 km de large et 25 de long. En son milieu, l’île Mbamou est accessible en pirogue et constitue une excursion très intéressante. Sa terre fertile en fait un véritable « grenier ». Chaque jour, les femmes quittent la capitale et viennent s’approvisionner en légumes et fruits.

Parc : Parc national d'Odzala

Le terme parc désigne une zone délimitée d'un territoire pour lequel son état naturel est conservé afin de préserver la nature. A ne pas confondre avec le jardin public destiné à la promenade. Au Moyen Âge, un parc était une part de territoire enclos appartenant à un château. Il servait à la fois de culture réservée au propriétaire, et de terrain de chasse et de promenade aux aristocrates. Ces parcs étaient généralement entourés de murs ou de haies afin de garder les animaux à l’intérieur et d’être à l’abri de regards extérieurs. Au XVIe siècle, le parc prend une autre dimension et sert à symboliser la richesse de leur propriétaire. Les terrains de chasse autour des maisons aristocratiques évoluent vers des parcs paysagers à l’aspect naturel. A l’époque de la révolution industrielle, les grandes villes industrielles prennent conscience de l’importance de la présence d’espaces naturels. Au XXème siècle, le statut de parc se diversifie en donnant le jour aux parcs d’activités, aux parcs thématiques et aux chemins de promenade. L’urbanisation rapide des villes pousse à la préservation de certaines zones naturelles, telles que les parcs nationaux. Aujourd’hui, les parcs naturels sont exploités par les gouvernements nationaux ou les administrations régionales, dans le but d’assurer la protection de leur faune et flore. Il en est de même pour les parcs régionaux ou nationaux, à l’abri de tout développement humain et protégés par l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature.

Recette : Morue et gombos à l'africaine

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?