Billet avion Oulan-Bator

GEOGRAPHIE

Oulan-Bator (encore appelée Ulaanbaatar) est la capitale de la Mongolie, État situé au Nord de la Chine et au Sud-Est de la Russie.
La ville est située au centre-nord du pays, au creux de la vallée de la rivière Tuul. Elle suit un axe est-ouest sur 20 kilomètres. Elle est entourée par des chaînes montagneuses et le désert de Gobi.
Sa superficie est de 4704,4 km² et elle se trouve à 1 350 mètres d'altitude.
La ville ne fait ni partie d'une région, ni d'une province, elle est une municipalité indépendante, tant sa superficie et sa population sont importantes.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Les Plats : Buuz, raviolis à la viande, oignons et gras, servi au nouvel-an ; le gras de viande, souvent bouilli, plat très apprécié; le Koumiss, plat à base de lait de jument ou de chameau
Urum, beurre blanc servi avec du fromage ; Aruul, lait caillé séché au soleil, sorte de fromage à sucer ou à tremper dans du lait frais ; Tsagaan Sar, mois pendant lequel on mange blanc, donc pain rassi, gâteaux secs, sucre ou fromage.
Desserts : Boortsogs, biscuits frits dans l'huile, accompagnés de orööm, crème de lait.
Boissons : Aïrag, lait de jument fermenté ; Suutei Tsaï, thé noir et lait salé ; Arkhi, boisson alcoolisée, proche de la vodka, à base de lait de vache.

BIBLIOGRAPHIE

Histoire secrète des Mongols de Rodica Pop et Marie-Dominique Even, 1994
Mon initiation chez les chamanes : Une parisienne en Mongolie de Corine Sombrun, 2004
Oulan-Bator, Oulan-Bator de Jean-Yves Loude, 1988
Les Frontières d'Oulan-Bator de Pierre Giuliani, 1979
Oulan-Bator de Jean Milesi, 2007.