Billet avion Kastoria

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Salade grecque (khoriatiki) : à base de tomates, concombre, poivron vert, olives, féta, oignon et d'huile d'olive.
Mélitzanosalata : salade d'aubergines.
Sabbatiano (spécialité locale): porc gratiné au fromage dans un pot en terre cuite.
Mélitzanès papoutsakia : aubergines farcies à la viande et gratinées.
Les fromages : La feta (fabriqué au lait de brebis), Le myzithra ou xinomyzithra (au lait de brebis cru).
Les desserts : Rizogalo (riz au lait saupoudré de cannelle), Galaktobouréko (feuilleté fourré d'une sorte de crème anglaise en plus compact.
Les vins et alcools : Le Retsina (vin blanc avec morceaux de résine de pin), Les muscats, Le raki (alcool fort).

GEOGRAPHIE

Kastoria est située au nord-ouest de la Grèce, à proximité de la frontière albanaise. Au bord du lac Orestiada, encerclée par des chaîne de montagnes, la ville de Kastoria est le chef-lieu du nome de Kastoria et fait partie de la périphérie de la Macédoine-Occidentale.
Sa superficie est de 1 720 km².

BIBLIOGRAPHIE

"Les villages de Kastoria, ou la minorité imaginée", de Gilles de Rapper - Parution 2010 - Publié en grec, dans la revue Sighrona Themata.