Billet avion Bakou

GEOGRAPHIE

La capitale et ville principale de l'Azerbaïdjan se situe sur la rive sud de la presqu'île d'Abseron. La superficie de la ville est de 1000km2.
Bakou est le principal port de l'Azerbaïdjan dans la mer Caspienne. La ville est située à proximité de très importants gisements de pétrole, près de la frontière avec l'Iran.
Jadis, quatrième centre pétrolier soviétique, aujourd'hui elle dispose d'une forte industrie pétrochimique spécialisée en particulier dans le raffinage.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Les Plats: Le riz, notamment cuisiné en pilaf (riz parfumé aux épices, sauté et cuit au bouillon). Il existe une quarantaine de variétés de pilaf différentes : à la viande, au poisson, aux légumes, au lait, aux fruits et aux fruits séchés
Le kebab est un plat local de base, souvent à base de mouton.
Le Shashlik: la viande est marinée depuis la veille dans une marinade à base de vinaigre, de vin sec ou de jus de fruit assaisonnée aux épices, avant d'être grillée en brochettes au barbecue.
Le dolma, recette de mouton et de riz aux épices et cuit dans une feuille de vigne ou de choux, à la vapeur.
Les dushpara, petits raviolis fourrés à la viande.
Les kutab, boulettes de viande entourées d'une pâte très fine.
Légumes frais : tomates et concombre sont servis à tous les repas.
Les soupes : la soupe pili, mélange de mouton et de pois.
La dovga, soupe froide de yaourt aux herbes et boulettes de viande.
Le Baklavas (gâteau au miel et aux amandes), ou shekerbura (tourte aux noix et au sucre), parmi d'autres.
En boissons : La vodka locale, à base de cornouilles et de mûres, Le thé, boisson essentielle de la vie quotidienne.

BIBLIOGRAPHIE

Impressions de voyage. Le Caucased'Alexandre Dumas, 1859
Ali and Nino de Kurban Said, 1937
L'Or noir des steppes de Sylvain Tesson et Thomas Goisque, 2007
Révolution, révolution, Tome 4 - Les Nouveaux Tsars, bande dessinée de Jean-Yves Delitte, 2007
Sur les routes de la soiede Reza et Olivier Weber, 2007.