Billet avion Constantine

GEOGRAPHIE

Située dans le nord de l'Algérie, à quelques 320 kilomètres de la capitale, Constantine a été édifié à plus de 600 mètres d'altitude et s'étend sur 230 kilomètres carrés. Se trouvant sur un plateau rocheux, à moins de 100 kilomètres de la côte, elle est entourée de gorges profondes et d'un canyon de presque 2 kilomètres de long.

GASTRONOMIE ET RECETTE(S) DU TERROIR

Les entrées : la chorba (soupe traditionnelle, avec du mouton, des légumes, de la tomate, des épices, des vermicelles), les boureks (rouleaux de feuilles de bricks farcis avec de la viande hachée, des épinards, etc.).
Les plats : le couscous, la rechta algéroise (nouilles de semoule, du poulet, des navets et des pois chiches), les tajines, le méchoui.
Les desserts : les makroudhs (gâteaux de semoule fourrés aux dattes trempés dans le miel), les cornes de gazelle, les griwechs (beignets aux graines de sésame avec du miel).